真空蒸發所產生的二次蒸汽，由于密度小，所以二次蒸汽的體積很大，若直接用真空泵排除，不經濟，故必須首先在冷凝水回收器中將形成的蒸汽冷凝，以減輕真空系統的容積負荷。為了在冷凝水回收器中產生并維持所需的真空度，必須連續把冷凝水和不凝性氣體排出。二次蒸氣冷凝可由冷凝水回收器完成。

冷凝方式可分為以下幾種:

1、大氣式冷凝水回收器，二次蒸汽由冷凝水回收器的下側進入，向上通過隔板間隙，與從冷凝水回收器上部進入的冷水逆流接觸，達到冷凝的目的。

2、表面式冷凝水回收器，表面式冷凝水回收器的工作原理與管殼式熱交換器相同，由于它是通過一層管壁間傳熱的，加上壁垢的生成，兩邊溫差較大，一般情況下，二次蒸汽的溫度與冷卻水的終溫相差達10 ~20⁰ C 。

3、低水位冷凝水回收器，為了降低大氣壓式冷凝水回收器的高度，其冷凝水排出要依靠水泵來完成。

4、水噴射冷凝水回收器，是以具有一定壓力的水作為能源來產生真空。

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